為進(jìn)一步提升項(xiàng)目員工應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件的快速反應(yīng)和協(xié)同處置能力，4月26日，內(nèi)蒙古中化學(xué)項(xiàng)目部開(kāi)展食物中毒事件“雙盲”應(yīng)急演練,特邀甲方安監(jiān)部、綜合部、生產(chǎn)部等多個(gè)部門(mén)蒞臨及指導(dǎo)，共同筑牢食品安全防線。本次演練采用“雙盲機(jī)制”（即參與演練人員與評(píng)估組對(duì)演練觸發(fā)節(jié)點(diǎn)均不知情），模擬真實(shí)場(chǎng)景下的全流程應(yīng)急處置，為餐廳食品安全防線再添保障。

“雙盲”機(jī)制下，食堂餐廳、安監(jiān)部、綜合部在未知具體觸發(fā)節(jié)點(diǎn)的情況下迅速響應(yīng)：上午12：40時(shí)許，項(xiàng)目全體人員按日常流程開(kāi)展餐飲服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)“顧客”突然出現(xiàn)惡心、嘔吐等疑似食物中毒癥狀。

餐廳負(fù)責(zé)人立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)向主業(yè)主管部門(mén)報(bào)告， 突發(fā)疑似食物中毒事件，同時(shí)撥打急救電話，講清中毒人員癥狀、持續(xù)時(shí)間、人數(shù)、地點(diǎn)并派人到路口接應(yīng)，立即組織人員進(jìn)行搶救，并通知急救員做好救人準(zhǔn)備。

此次演練的應(yīng)急水平與傳統(tǒng)演練不同，采用“雙盲”設(shè)計(jì)強(qiáng)化了實(shí)戰(zhàn)性，倒逼全體員工主動(dòng)強(qiáng)化日常風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和快速反應(yīng)能力。本次演練不僅是一次“壓力測(cè)試”，更是對(duì)餐廳應(yīng)急處理的升級(jí)。（梁紅升 郭進(jìn)欣）