為切實保障主業(yè)職工飲食安全，近日，榆彬?qū)崢I(yè)公司對各項目部開展食品安全專項檢查，通過“查源頭+盯流程+強督導”三管齊下，筑牢各餐飲項目部健康防線。

源頭管控：確保食材安全無憂

檢查組深入各項目部餐廳，仔細查看餐廳食材進貨臺賬，逐一核對了供應(yīng)商資質(zhì)、進貨日期、保質(zhì)期等信息，確保食材來源正規(guī)。在食材儲存區(qū)，著重檢查分類存放情況，要求生熟食品嚴格分開，避免交叉污染，同時檢查倉庫通風、防潮、防蟲等設(shè)施，保證食材儲存環(huán)境達標。

流程監(jiān)管：守護食品加工每一環(huán)節(jié)

在食堂加工操作間，檢查組嚴格依照食品安全操作規(guī)范，核查廚師的健康證和操作流程，現(xiàn)場檢查了食品清洗、切配、烹飪等環(huán)節(jié)，強調(diào)燒熟煮透，防止食源性疾病。對餐具消毒環(huán)節(jié)，詳細檢查消毒設(shè)備運行、消毒記錄及餐具存放方式，確保餐具嚴格消毒后使用，杜絕病菌傳播。

強化督導：建立長效監(jiān)管機制

榆彬?qū)崢I(yè)公司將以此次專項檢查為契機，定期開展“回頭看”檢查，確保檢查中出現(xiàn)的問題整改落實到位，防止問題反彈。同時，建立健全長效監(jiān)管機制，通過持續(xù)的努力和不斷的改進，堅決守牢食品安全的底線。

此次食品安全專項檢查行動，不僅為主業(yè)職工的飲食安全提供了有力的保障，也向全體員工傳遞了一個明確的信息：食品安全無小事，必須時刻放在心上、抓在手上。下一步，榆彬?qū)崢I(yè)公司將繼續(xù)秉持這一理念，不斷加大對食品安全工作的監(jiān)管力度，為主業(yè)職工的飲食安全保駕護航。（張崎）